Дары земли - Castello di Solomeo

Дары земли

Прекрасное, почти мечтательное желание привело Брунелло Кучинелли к созданию погреба с видом на виноградник в Solomeo. Попробовав первое вино под каменными сводами погреба, он испытал чувство, которое невозможно выразить бизнес-терминами, - глубочайшую благодарность к Земле, дающей свои плоды тем, кто относится к ней с уважением.

«Я люблю Землю.»

Эти три слова - не лозунг и не маркетинговый слоган. Это исповедание веры человека, который вырос на земле, построил на ней свой дом, свой бизнес и свою философию. Для Кучинелли земля - не абстрактное понятие, а живая сущность, с которой он ведёт непрекращающийся диалог.

Castello di Solomeo - вино

Кучинелли делится воспоминаниями детства в крестьянской семье, где он научился любить землю задолго до того, как узнал слово «философия». Маленький мальчик, играющий на полях и управляющий запряжённым волами плугом, впитывал мудрость земли всеми порами - через запах свежевспаханной борозды, через вкус только что сорванного винограда, через прохладу родниковой воды.

Стол его семьи всегда был украшен сезонными дарами земли, а вино пили умеренно, как часть семейных ритуалов. Не для опьянения, а для причастия к чему-то большему - к цепи поколений, к ритму природы, к радости совместной трапезы.

Земля, по его словам, - «королева гармонии каждого аспекта творения». В его семье у каждого были свои обязанности, и в доме царил «воздух совершенного спокойствия». Это спокойствие рождалось не из богатства - семья была бедной. Оно рождалось из порядка, из ритма, из уважения к тому, что земля давала.

О вине Castello di Solomeo

Вечные перемены природы подтверждают её универсальную важность для человечества. Производство качественного вина чтит «Magna Mater» - Мать-Землю - и напоминает, что всё происходит от земли. Подобно тому, как кашемир рождается из шерсти горных коз и превращается в изделие, согревающее тело, виноград рождается из умбрийской земли и превращается в вино, согревающее душу.

Ежегодно производится около девяти тысяч бутылок вина Castello di Solomeo с пятигектарного виноградника. Это совсем немного по меркам промышленного виноделия, но для Кучинелли количество никогда не было целью - только качество.

Вино представляет собой купаж сортов Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло - классических бордоских сортов - с добавлением Санджовезе, в дань традиции виноделия Центральной Италии. Это соединение французской утончённости с итальянским темпераментом - метафора самого Кучинелли, чья философия объединяет классическую строгость с итальянской страстностью.

«Воспою Гею прочноосновную, мать всего сущего... Благодаря тебе, о царица, люди благословенны в детях своих и благословенны в жатвах своих.» - Гесиод, «Теогония»

Кучинелли с оптимизмом говорит о гармонии высоких технологий и биологии. Современные методы анализа почвы и контроля ферментации не противоречат древним традициям - они их обогащают. Вино остаётся «одной из благороднейших» ценностей и источником мудрости, которую невозможно получить иным путём.

Castello di Solomeo - оливковое масло

«Масло - священный дар духовности и чести, питание человеческой личности.»

Виноградник и оливковые рощи вокруг городка дают и вино, и масло Castello di Solomeo. Молодая оливковая роща разбита концентрическими кругами, символизирующими «объятие Матери-Земли» - геометрия, видимая с высоты, превращает рощу в произведение ландшафтного искусства. Старая роща на вершине холма городка хранит деревья возрастом более шестидесяти лет - каждое из них помнит времена, когда Solomeo был ещё забытой деревней.

Маслобойня производит около семи тысяч бутылок масла ежегодно из умбрийского сорта олив «Дольче Аджоджа» (Dolce Agogia). Название сорта говорит само за себя: «дольче» - нежный, мягкий. Масло из этих олив отличается деликатным вкусом без горечи, с нотами свежих трав и миндаля.

Ритуалы урожая

Осенний сбор олив следует вековым традициям умбрийского земледелия. Уход, сбор и отжим представляют собой «ритуальные жесты, передаваемые из поколения в поколение», поддерживающие подлинную связь с землёй. Оливы собирают вручную - так же, как кашемировые изделия создаются вручную. В обоих случаях машина могла бы сделать это быстрее, но не лучше.

В каждой бутылке масла и вина из Solomeo заключена не просто продукция - это материальное выражение философии, согласно которой человек и земля неразделимы. Это те же руки мастеров, которые создают изделия Brunello Cucinelli, - руки, знающие цену терпению, традиции и совершенству.

Кучинелли не случайно объединяет под одной крышей производство роскошной одежды, виноделие и производство масла. Для него это не диверсификация бизнеса, а единая система ценностей: уважение к материалу, будь то кашемир или виноградная лоза; мастерство, передаваемое от учителя к ученику; и убеждение, что лучшие вещи создаются не в спешке, а в гармонии с естественным ритмом.